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董博雅:軍旅生涯出身的企業(yè)家知多少?——三五味業(yè)王軍
2016-01-20 47031
哈爾濱三五味業(yè)集團(tuán)的前身是成立于1995年5月5日的哈爾濱三五調(diào)味品有限公司,自成立之日起,就在企業(yè)內(nèi)倡導(dǎo)一種食品產(chǎn)業(yè)是道德產(chǎn)業(yè)、良心產(chǎn)業(yè)的理念,讓消費(fèi)者吃的好、吃的安全、吃的放心是他們所追求的目標(biāo)?!盀榭蛻魸M足愿望,為員工實(shí)現(xiàn)價(jià)值,為企業(yè)創(chuàng)造高效,為社會貢獻(xiàn)力量”這28個字,字字重千鈞,深深地刻劃出三五人的取向。
    董事長王軍說:我是一個當(dāng)過兵的人,曾經(jīng)歷過戰(zhàn)火的洗禮,接受過生與死的考驗(yàn),深深知道生命的可貴。消費(fèi)者的飲食安全是天大的事,所以在集團(tuán)上下形成了共識……
    質(zhì)量是企業(yè)的生命線
                有這樣兩件事是他們十余年來堅(jiān)持這一信條的佐證。
    那是上世紀(jì)90年代中期,哈爾濱三五味業(yè)處于剛剛起步的階段,在自己的銷售網(wǎng)絡(luò)中,不但銷售自己的產(chǎn)品,還代銷一部分其他企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,以擴(kuò)大市場的影響力。
    這件事發(fā)生在那一年的初冬,天非常冷,主管門市部經(jīng)營的一位經(jīng)理非常高興地向王軍董事長匯報(bào)說:“今天可是撿了一個大便宜,某廠家的外包裝出了一些問題,本來是要無條件返貨的,但廠家認(rèn)為返貨的成本太高,表示產(chǎn)品的質(zhì)量沒有問題,只是外包裝有一些破損,不影響使用,低價(jià)處理給我們,讓我們銷售給一些老客戶,價(jià)格由我們自己定,他們保本少損失一點(diǎn)就行了。”
這位經(jīng)理滿以為可以得到表揚(yáng),沒有想到,得到的卻是嚴(yán)厲的批評:我們是剛起步,也的確需要賺錢,但要看是什么錢,這樣的錢我們絕不能碰,我們更需要的是一種信譽(yù),需要得到消費(fèi)者的信任。我們要樹立的形象是我們銷售的產(chǎn)品就是市場上最好的、合格的、安全的產(chǎn)品。我們要有自己的市場口碑,在消費(fèi)者的心中樹立起心碑。這批發(fā)出的貨一定要追回,要向咱們的用戶道歉。
    2005年,哈爾濱三五味業(yè)集團(tuán)已成長為全國復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)有影響的龍頭企業(yè)。生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品品種都有了很大的提高。原材料的采購也已經(jīng)面向全國,品種規(guī)格非常多。有一次,在生產(chǎn)火鍋底料的生產(chǎn)線上,由于操作人員沒有嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)流程規(guī)定,把一個大包裝的牛油當(dāng)作小包裝投入到了生產(chǎn)中,致使油量超標(biāo),質(zhì)檢部門在產(chǎn)成品例行檢查中發(fā)現(xiàn)了這個問題。車間主任認(rèn)為這不影響使用,吃起來還更香,若是重新提煉制取,成本比不改還要高,并把這一結(jié)果上報(bào)公司請示批準(zhǔn)。董事長聞訊后,當(dāng)即下令:產(chǎn)品就地封存;檢查出現(xiàn)這一事故的原因;對相關(guān)的責(zé)任人進(jìn)行教育處罰。董事長在公司的大會上說,這個問題發(fā)生的很好,為什么很好,因?yàn)檫@是個警鐘,我們的事業(yè)做大了,生產(chǎn)能力提高了,設(shè)備先進(jìn)了,制度完善了,還通過了這個認(rèn)證,那個認(rèn)證,但是,為什么卻出現(xiàn)了問題,這個原因在哪里?總結(jié)起來就是制度執(zhí)行時不認(rèn)真,沒有完全按規(guī)定去做,責(zé)任心不強(qiáng)。這起事故,我們把它稱做事故,并不是小題大做,因?yàn)樗从吵隽艘粋€苗頭,就是對食品安全工作有些不認(rèn)真了,要把這種苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。我們對這次事故的責(zé)任人提出批評,把不合格的產(chǎn)品銷毀,就是讓大家吸取這個教訓(xùn),我們可以犯錯誤,但是不能犯同一個錯誤,這就是我們通過HACCP認(rèn)證所要達(dá)到的目的。
    這兩件事被列入三五味業(yè)案例,以此警省和教育員工心里要有一桿秤,要把守誠信與道德的底線。這也是三五味業(yè)連續(xù)榮獲“中國食品安全放心品牌”、“全國食品安全示范單位”的基礎(chǔ)。
    歷經(jīng)十余年的發(fā)展,這個當(dāng)初的小作坊已經(jīng)成長為中國復(fù)合調(diào)味品的龍頭企業(yè),她的成長歷史可以說是我國民營企業(yè)從小到大、從弱到強(qiáng)、從個人意志到管理規(guī)范的縮影。創(chuàng)業(yè)的個中滋味王軍董事長體會甚深,因?yàn)樗宄卣J(rèn)識到:
    沒有規(guī)矩不成方圓
    哈爾濱三五調(diào)味品有限公司成立之初,董事長王軍就以國家有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)的管理規(guī)范為藍(lán)本,結(jié)合自己企業(yè)的實(shí)際,融入自己十余年的管理經(jīng)驗(yàn),制定一套切實(shí)可行的管理制度,并且在執(zhí)行的過程中不斷的豐富完善。一個百余人的企業(yè)聘用了管理顧問、技術(shù)顧問等五大顧問協(xié)助管理,及時地發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
    在企業(yè)的運(yùn)行期間,王軍又把在部隊(duì)學(xué)會的“官教兵、兵教兵、兵教官”的軍事管理思想納入企業(yè)的管理之中,讓企業(yè)的員工盡快地學(xué)會掌握企業(yè)的管理運(yùn)行文件,并嚴(yán)格地運(yùn)用到實(shí)際工作中。他把這種學(xué)習(xí)的思想納入企業(yè)的文化建設(shè)之中,努力締造一個學(xué)習(xí)型的組織,營造一種熱愛學(xué)習(xí)的氛圍。
    王軍曾說:有的人認(rèn)為,當(dāng)今企業(yè)的生存發(fā)展關(guān)鍵是人才,是人才的競爭。我的看法是學(xué)習(xí)力的競爭。現(xiàn)在科技知識更新之快,前所未有,你今天是人才,明天是人才,若不學(xué)習(xí),后天你可能就會變成愚材、庸材。因而,我認(rèn)為,國家的發(fā)展靠企業(yè),企業(yè)的發(fā)展靠領(lǐng)導(dǎo),領(lǐng)導(dǎo)的才能靠文化,文化的素質(zhì)靠學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)上,我是從不馬虎的,我53歲時拿到了中國人民大學(xué)的畢業(yè)證書,現(xiàn)在堅(jiān)持每天讀書,就是為了能夠跟上社會的發(fā)展,滿足企業(yè)發(fā)展的需求。當(dāng)ISO9000國際認(rèn)證、HACCP、GMP開始試行之后,我就邀請我們的管理顧問、技術(shù)顧問商談我們的企業(yè)認(rèn)證計(jì)劃,爭取早日過關(guān)。過關(guān)干什么?不是為了那幾張紙,而是通過實(shí)實(shí)在在的檢驗(yàn),看我們差在了哪里?你得承認(rèn),那是國際上通行的標(biāo)準(zhǔn),是成功的經(jīng)驗(yàn),你能夠認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)來,用在工作中,可以使你的生產(chǎn)、你的安全工作少走很多的彎路,為什么不去做呢?
    做好產(chǎn)品、做放心產(chǎn)品,僅有制度是不夠的,尤其是在人們生活水平日漸提高的今天,人們對食品消費(fèi)產(chǎn)品的要求也越來越高,快捷方便、省時省力,更安全、更健康是人們選擇食品的標(biāo)志。因而,過去那種單一品味產(chǎn)品的市場越來越小,復(fù)合型的調(diào)味品消費(fèi)比重越來越高,技術(shù)含量的提高,就要求企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)工藝要不斷提升和改進(jìn)。只有這樣,才能滿足市場的需求,滿足安全生產(chǎn)的需求。在這個問題上,王軍董事長和技術(shù)總監(jiān)石長波博士有著共同的體會:
            一流的產(chǎn)品要有一流的設(shè)備生產(chǎn)
    哈爾濱三五味業(yè)集團(tuán)在這方面下了很大的氣力。在三五文化中心,有一口大鍋,那是三五味業(yè)的珍藏,它記錄了三五味業(yè)創(chuàng)業(yè)的艱辛,當(dāng)初的三五味業(yè)就是靠著這口自制的“金鼎”熬制出公司的第一盒產(chǎn)品。那時,由于經(jīng)濟(jì)條件的限制,設(shè)備比較簡陋,靠的是一種精湛的技藝,靠的是一種對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度,生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。
    三五味業(yè)集團(tuán)董事長王軍介紹說:我是一名軍人出身的企業(yè)家,一支軍隊(duì)要熱愛自己手中的武器,愛軍精武是我們建軍的重要內(nèi)容,落后就要挨打。這些年來,我們有了一點(diǎn)錢就盡量在設(shè)備上搞一些投入。2005年,集團(tuán)的粒粒香股份和新廠區(qū)開始建設(shè),我們委托調(diào)味品專家石長波博士為公司生產(chǎn)工藝搞設(shè)計(jì),當(dāng)時的原則是工藝要求是最先進(jìn)的,先進(jìn)的工藝必然要配備先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備做支撐。為此,石博士走遍大江南北,進(jìn)行考察比較。前后歷時10余個月,才有了這個投資幾百萬元的先進(jìn)生產(chǎn)線。
    今天,當(dāng)你步入位于金都阿城市區(qū)的哈爾濱粒粒香食品股份有限公司,這個三五味業(yè)集團(tuán)控股公司的廠區(qū),你會覺得是步入了一個花園。青草、綠樹、香花,還有那少見的奇石,座落于廠區(qū)中心的那寬敞的廠房,更是一塵不染。員工們身著標(biāo)準(zhǔn)的工裝緊張而有序地忙碌著。這廠房是新的,設(shè)備是新的,操作者也是新的,還有那不斷提升的管理方式和新的生產(chǎn)技能。
    王軍董事長在生產(chǎn)中的投入,在人員培訓(xùn)中的投入,源自于“三五人”那一絲不茍的精神,源自于他們勇于爭先的氣勢,亦源自于“三五人”的那種“舍得”的勁頭,源自于他們對消費(fèi)者吃上安全食品的一種責(zé)任感,因?yàn)樵谲娙顺錾淼耐踯娦闹小?zé)任重于泰山
    企業(yè)是社會的一部分,一個成功的企業(yè)是對社會、對員工負(fù)責(zé)任的企業(yè)。
    如何提高員工的社會責(zé)任感和對企業(yè)的責(zé)任感,這是每一個企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)都在思考和要解決的問題。軍人出身的王軍董事長在企業(yè)文化——這個標(biāo)志著企業(yè)員工的理想、基本價(jià)值觀、行為規(guī)范理念的體系建設(shè)過程中,積極創(chuàng)造一種向上的文化氛圍,把中國人民解放軍的將軍文化所倡導(dǎo)的忠黨報(bào)國、愛軍精武、求真務(wù)實(shí)、英勇頑強(qiáng)、勇于創(chuàng)新、樂于奉獻(xiàn)、嚴(yán)守紀(jì)律的精神融入企業(yè)的文化之中,用他來教育人、感染人。他突出地強(qiáng)調(diào)“以軍人文化為主線,以將軍文化為精髓”的企業(yè)文化建設(shè),以其提高員工的愛國情懷、社會責(zé)任感及進(jìn)取精神。
    2006年8月1日,哈爾濱三五味業(yè)集團(tuán)請來了老紅軍、開國將軍、原南京軍區(qū)司令員向守志上將,為公司的員工和公司的股東作“發(fā)揚(yáng)革命傳統(tǒng)、構(gòu)建和諧社會”的專題報(bào)告。報(bào)告會在和平邨禮堂舉行,臺上是本次報(bào)告團(tuán)的20位將軍,臺下是三五味業(yè)集團(tuán)的員工及股東,還有主動申請參加的政府機(jī)關(guān)工作人員、部隊(duì)?wèi)?zhàn)士、新聞媒體等各行業(yè)的人士。老紅軍向守志以其七十余年的革命經(jīng)歷,向人們講述了長征精神在戰(zhàn)爭時期與和平年代的重要作用,尤其是在我們倡導(dǎo)建立和諧社會的今天,這種精神更是一種寶貴的財(cái)富。
    三五味業(yè)集團(tuán)的員工王霞聆聽了報(bào)告后激動地說:通過參加這一系列重大意義的活動,我的心靈被震撼了,既受到了教育又鼓舞了斗志,“軍人”是個神圣的稱謂,披上軍裝成為一名軍人,就意味著奉獻(xiàn),把這些寶貴的精神財(cái)富一代代的傳承下來,不能遺忘,是我們受用終生的財(cái)富。做事先做人,有了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),可是沒有一個好品質(zhì)的人去執(zhí)行,所有行動都會大打折扣。我決心繼承先輩遺志,嚴(yán)于律己,勤奮工作,爭取做一名優(yōu)秀的三五人,并為“三五”燦爛的明天,為祖國的繁榮昌盛奮斗終身。
    2006年11月22日,“紀(jì)念朱德同志誕辰120周年百名將軍書法作品展”在哈爾濱市兆麟街123號展館隆重舉行,這是三五味業(yè)集團(tuán)承辦的又一次與革命偉人有關(guān)的紀(jì)念活動。黑龍江省委常委、哈爾濱市委書記杜宇新、中國將軍書畫顧問黃萬榮將軍等領(lǐng)導(dǎo)出席了開幕式。書畫展、書畫聯(lián)誼會、偉人的紀(jì)念活動,贊助黑龍江少兒事業(yè)等等,這樣的活動三五味業(yè)集團(tuán)每年都要搞幾次,而且必是以三五味業(yè)的員工和股東為主要的參與者,去看、去學(xué)習(xí)、去領(lǐng)悟。每次舉辦這樣的活動需要付出很多的人力、物力。為什么要這樣做呢?三五味業(yè)集團(tuán)董事長王軍說的好:這些活動,都屬文化的范圍,文化的基本作用就是教育人,我是試圖通過這種方式,讓我們所有的員工理解,我們這個公司是社會的一部分,我們每個人不但要對自己、對自己的家庭、對工作負(fù)責(zé)任,更重要的是要對社會負(fù)責(zé)任,增加每個人的社會責(zé)任感,這樣才能更好的體現(xiàn)公司企業(yè)宗旨中“為社會貢獻(xiàn)力量”的涵義,花一點(diǎn)點(diǎn)錢不算什么,錢取之于社會,用之于社會,這是一個企業(yè)家、一個有社會責(zé)任感的企業(yè)家的必然選擇。
    正是由于有了這種感恩的心,有了一顆這樣真愛的心,才締造了三五集團(tuán)內(nèi)部員工之間的和諧氣氛,人人爭先創(chuàng)新的精神,三五集團(tuán)與上下游的客戶相互信任、同舟共濟(jì)、共創(chuàng)市場的大團(tuán)隊(duì)狀態(tài),三五集團(tuán)才能夠:
    在創(chuàng)新中樹立一個又一個豐碑
    善于調(diào)味是中式餐飲的一大特色,也是我國菜肴品種眾多、風(fēng)格各異,并在國外享有美譽(yù)的重要原因。隨著烹調(diào)技術(shù)的改變與進(jìn)步,各大菜系之間的借鑒與交流,調(diào)味技術(shù)、調(diào)味品都發(fā)生了很大的變化,隨著世界科技的迅猛發(fā)展,人們的物質(zhì)生活發(fā)生了根本的改變,從對安全食品的關(guān)注,渴望回歸自然的心理,更快捷、更方便、更具有營養(yǎng)的食品需求形成了一種世界性的潮流。新型調(diào)味品主要是復(fù)合調(diào)味品得以迅速發(fā)展。
    如何在日益高漲的社會需求形勢下,在人們對食品安全備受關(guān)注的環(huán)境里,在市場競爭的大潮中占有自己的一席之地,正是王軍及三五味業(yè)在調(diào)味品行業(yè)大展身手的時刻,三五人把握住了這一時機(jī),并把這一時機(jī)看作是社會給予自己的責(zé)任。三五味業(yè)集團(tuán)董事長王軍用“創(chuàng)新”作了解答。
    王軍說:我們當(dāng)兵的人,在戰(zhàn)場上講的是出兵要奇,占領(lǐng)制高點(diǎn),在戰(zhàn)略上講求方向的選擇,我們的一位老將軍說的好:做正確的事比正確的做事更重要,這十多年我們的企業(yè)快速發(fā)展,其原因就是選對了方向,做了正確的事。我們的方向就是立足于復(fù)合調(diào)味品業(yè),正確的事就是立足于創(chuàng)新。
    創(chuàng)新就是一種追求,是追求中的實(shí)踐,向著美好的、完美的目標(biāo)前進(jìn),創(chuàng)新也是這種追求道路的利劍,劈荊斬棘,天塹變通途。
    2006年9月,中國調(diào)味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云到三五味業(yè)集團(tuán)考察工作,衛(wèi)會長在聽了公司的匯報(bào)之后又參觀了三五文化中心,看了產(chǎn)品的展覽,他在離開公司的時候說:你們的工作很有成效,調(diào)味品行業(yè)在我國的格局是南重北輕,北方有規(guī)模的產(chǎn)業(yè)非常少,而你們在創(chuàng)新的這條路上做出了成績,復(fù)合調(diào)味品的方向非常對,其代表產(chǎn)品湯精也頗具特色,是一個方向,但我有一個忠告,你們既然有生產(chǎn)湯精的成型技術(shù)和強(qiáng)干的科研隊(duì)伍,可以在雞精這個成熟的產(chǎn)品、市場公認(rèn)的產(chǎn)品上下點(diǎn)功夫,但不要模仿,如果有新的內(nèi)涵,這會是一個亮點(diǎn)。衛(wèi)會長走后,王軍立即邀請公司的技術(shù)顧問、調(diào)味品專家石長波博士,探討雞精的生產(chǎn)。他們就目前的雞精特點(diǎn)、銷售市場、東北區(qū)域的生產(chǎn)能力、全國的生產(chǎn)布局等多個方面進(jìn)行了研討,最后決定上馬搞雞精。傳承雞精的鮮,突破在香字上,而香又是中國調(diào)味、中國味道的核心之一。但香與鮮的結(jié)合決不是簡單的相加,用行家的話說,要求其相承,鮮者更鮮,香之更濃,使用安全方便。三個多月的攻關(guān),結(jié)出的是第一代雞精——味道仕雞精這個勝利之果。經(jīng)調(diào)味專家、烹飪大師品嘗,鮮中有香,香中透鮮,體現(xiàn)了粒粒香鮮,是個好產(chǎn)品,經(jīng)黑龍江省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)二站檢測,指標(biāo)高于雞精標(biāo)準(zhǔn)。這個結(jié)論,標(biāo)志著味道仕雞精可以投放市場。在一次集團(tuán)公司的招商會上,300余萬元的訂貨合同就是對這個產(chǎn)品的肯定,就是市場的肯定。
    的確,三五味業(yè)集團(tuán)在創(chuàng)新道路上越走越寬廣,他們的手中有三項(xiàng)國家發(fā)明專利,他們首創(chuàng)中國發(fā)明第三代鮮味料——湯精被列入中國企業(yè)新紀(jì)錄,榮獲全國商業(yè)科技進(jìn)步一等獎、全國食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀項(xiàng)目獎、中國專利產(chǎn)品博覽會特別金獎、全國發(fā)明博覽會金獎,中國食品安全放心品牌,全國食品安全百佳先進(jìn)單位等眾多榮譽(yù)稱號,王軍也以其發(fā)明的第三代鮮味料湯精在世界工程師大會上榮獲“中國企業(yè)技術(shù)進(jìn)步與創(chuàng)新杰出貢獻(xiàn)獎”,這是中國食品業(yè)的唯一殊榮。這些榮譽(yù)、這些獎項(xiàng)是社會對三五集團(tuán)的肯定,也是三五創(chuàng)新精神的累累碩果。
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