（3）商業(yè)模式三個經典案例

麥當勞，全球第一快餐品牌最大的類房地產公司

麥當勞不是賣漢堡的嗎？怎么變成了房地產公司了呢？不錯，麥當勞是賣漢堡的，但麥當勞不是僅僅靠賣漢堡的，試想一下，如果僅僅是賣漢堡，要支撐如此龐大的房租成本，管理成本，要賣多少才能賺錢呢？更何況麥當勞對漢堡的制作要求也是非常高的，要用最好的牛肉，最好的面包，面包里的氣泡在4毫米時口感最佳，這樣的面包不能用有些餐飲企業(yè)用的地溝油，只能用最好的油，而且10分鐘以后不賣掉的話，只能扔掉，賣漢堡其實不賺錢的。

但據有關數據統(tǒng)計，到2008年止，麥當勞在世界118個國家和地區(qū)擁有31000多家店，是毫無疑問的單一品牌全球最大的餐飲連鎖企業(yè)。那麥當勞公司究竟靠什么取得了如此輝煌的商業(yè)奇跡呢？麥當勞公司的商業(yè)模式到底是什么呢？

首先我們走進麥當勞的時候是去吃漢堡的，但決不僅僅是只吃漢堡，還包括薯條、可樂、蘋果派等各類高利潤產品。一杯可樂6元，可能毛利5元，這就是它賺小錢的方法，漢堡只是麥當勞的導入性產品而已，也就是通過漢堡這個簡單的產品概念，來匯集消費資源，然后再通過延伸產品線來實現資源絞殺盈利。

即便如此，這樣的盈利方式似乎也不足以支撐這么龐大的發(fā)展格局，麥當勞的第二類盈利方式其實是“省”出來的。為什么這么說呢？因為麥當勞高度系統(tǒng)化了供應鏈，麥當勞一方面通過“集中采購的方式，大大降低采購成本，而另一方面呢？麥當勞還積極參與到供應鏈的改造之中，通過改造供應鏈來降低成本，在所降低的成本中與合作者分享，但最大的收益者肯定還是麥當勞。

舉一個例子，假設過去一斤土豆賣5元，畝產只有6 000斤，那么麥當勞怎么做呢?麥當勞公司免費提供或者支持研發(fā)土豆種植改良技術，當農場拿到新的土豆種植改良技術后，畝產從6 000斤上升到2萬斤。這種情況下，單價5元畝產6 000斤，現在畝產達到2萬斤以后，可以讓農民把價格降到每斤2元，這樣畝產總收入達到了4萬，比過去的畝產6000近還增長了1萬元，這樣農場企業(yè)很開心。但最大的受益者是誰?毫無疑問是麥當勞公司。因為它從5元的采購單價變成2元的采購單價，單位成本大幅度降低。所以麥當勞通過優(yōu)化改造供應鏈，使得整個價值鏈上的整體收益大幅度增加，而它獲得其中應得的一部分。

在這一點上，利樂包裝和麥當勞有異曲同工之妙，只是利樂包裝改造的是下游價值鏈，通過幫助協助下游產業(yè)鏈的發(fā)展，來增加了利樂包裝的銷量，這個案例后面的章節(jié)會詳解。相對于種植行業(yè)而言，麥當勞投資的是科學種田種好田的整體解決方案；相對于養(yǎng)植行業(yè)而言，它投資的是良種、防疫、銷售、流通等等，一條基于產業(yè)價值鏈的保障體系，這是商業(yè)模式設計中比較核心的設計技術。而且每一家跟麥當勞合作的農場、養(yǎng)殖場都可以得到麥當勞信息化和電子化的支持，擁有一套與麥當勞相匹配的供應鏈系統(tǒng)，因此麥當勞是基于物流、倉儲、種植、養(yǎng)殖打造了一條共生的產業(yè)價值鏈，而麥當勞成理所當然的是這個價值鏈的鏈主，事實上麥當勞的很多成功之處是很難復制的，因為他不是做企業(yè)的而是在做行業(yè)。麥當勞投資的不是錢而是一套可以使他快速成長和盈利的商業(yè)系統(tǒng)。

更厲害的是，在借助賣漢堡這個生意模式的基礎上，麥當勞實現了從商業(yè)到房地產業(yè)轉移。盈利模式再次形成跨業(yè)資源延伸絞殺，就是通過房地產業(yè)的增值來實現新的盈利。它有一套系統(tǒng)用以識別在哪個地方開一家麥當勞會賺錢，然后他以低價盤回一個房地產，再把它裝修成一家麥當勞，在加盟商看來他就不再是那個不值錢的地產而是一年能夠賺多少錢的機器，然后麥當勞就向加盟商收取高額的加盟費。表面看來加盟商經營這樣一家店面是賺到了不少錢，可是事實上這些商家加盟了麥當勞，麥當勞才有了大量的資金去開店、去占領市場，而商家辛辛苦苦創(chuàng)造的品牌及土地使用權是屬于麥當勞而不是加盟商的。他這套模式是要讓它自己比競爭對手更快的占領所有的優(yōu)勢地段，并且利用加盟商的潛心經營來使得地價不斷升值。同時通過物流配送、半成品加工、原材料供應控制行業(yè)內的供應商資源，使自己的餐飲管理公司成為又一個贏利點，從另一個方面節(jié)約成本賺取利潤。麥當勞每選擇一個店的開張，都會與原來的土地擁有者或簽署20~30年的長期租約，或者自己買斷整個土地建造房屋，之后要么長期持有，要么轉租加盟商，這樣便可獲得房地產升值的巨大利潤。麥當勞非常注重選址，每選一個店址都要經過相當細致的調研和分析，麥當勞在全世界所有的店鋪都是選在繁華的街區(qū)，或者商業(yè)中心，麥當勞看中的地段房價往往都會漲，所以麥當勞靠房地產來盈利，是真正的房地產公司。麥當勞公司的財務報表體現其主要的資產之一就是房地產。從這個角度來講，麥當勞外在看來是賣漢堡包的快餐連鎖企業(yè)，但其企業(yè)本質核心價值卻是類房地產。