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中國(guó)酒店管委會(huì)內(nèi)訓(xùn)專(zhuān)家
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孫紅偉:把家安到酒店去
2016-01-20 11767
現(xiàn)在住酒店對(duì)于一些經(jīng)常出差的老板來(lái)說(shuō)是家常便飯,甚至有些老板有些留戀與外面的酒店。然而有一部分的人對(duì)住酒店
充滿(mǎn)了另外一種想法。咱在國(guó)外就流行把家安到酒店去的一種風(fēng)潮。但是在國(guó)內(nèi)人們很少支持這種做法的。在這里潛能達(dá)就給大家分析一下,把家安到酒店的種種好處!
    各種無(wú)理要求,也就只有酒店的服務(wù)人員愿意無(wú)怨無(wú)悔地照辦,還不用擔(dān)心碎嘴的廚娘或者女傭,把主人的私事泄露出去。
   “打工皇帝”唐駿曾經(jīng)算過(guò)這么一筆賬:在上海住賓館一年才花150萬(wàn)元,而買(mǎi)同樣質(zhì)量的房至少要2500萬(wàn)元。若拿這2500萬(wàn)元來(lái)投資,年回報(bào)率至少在30%以上;即使保守一點(diǎn),按20%來(lái)計(jì)算,每年的回報(bào)也有500萬(wàn)元。減去住賓館的150萬(wàn)元,凈賺的還有350萬(wàn)元。
    唐駿稱(chēng)自己是“中國(guó)酒店導(dǎo)師”,像他那樣把酒店當(dāng)成家的人越來(lái)越多,歌唱家范競(jìng)馬,在美國(guó)和中國(guó)都沒(méi)有房產(chǎn),到一個(gè)地方便租上公寓,或者干脆搬到酒店去住,不需要有太多行李和牽掛,幾個(gè)皮箱,想遠(yuǎn)行便遠(yuǎn)行,自由自在。
或者干脆像《緋聞女孩》里的Serena和母親,住在紐約上東區(qū)的皇宮酒店里衣食起居全盤(pán)由人照顧,有滋有味,并不比住豪宅差。
   不用多廢話(huà)
 “ 我們這兒住了上300次的客人有的是,住一年兩年的也有,但畢竟是少數(shù),有的客人經(jīng)常一星期回來(lái)一趟,恨不得周一至周五住在這兒,周末回家?!北本┲袊?guó)大飯店的客務(wù)總監(jiān)仲勇說(shuō)。他在中國(guó)大飯店已經(jīng)服務(wù)了20多年,從一個(gè)小服務(wù)員做起,認(rèn)識(shí)的熟客一大摞。顯然,像唐駿那樣的酒店常駐客在中國(guó)還沒(méi)形成氣候,畢竟仲勇剛剛進(jìn)人中國(guó)大飯店工作時(shí)。來(lái)住店的幾乎清一色都是外國(guó)人,現(xiàn)在,酒店周到的服務(wù)和中國(guó)人生活方式需求的轉(zhuǎn)變,使愿意經(jīng)常住在酒店的客人愈發(fā)多了。
選擇住酒店的理由很簡(jiǎn)單,照仲勇的說(shuō)法是“不用多廢話(huà)”,看似稀松平常,真能做到相當(dāng)不容易。
熟客在前臺(tái)一露面,大部分員工就能認(rèn)出來(lái)。“啊,這是苗先生?!被蛘撸骸巴跸壬?,您回來(lái)了!”這邊在打招呼,那邊馬上就要調(diào)出預(yù)定單,看看以前的記錄,客人一般愛(ài)住什么樣的房型,就把門(mén)卡準(zhǔn)備好,帶著他直接可以進(jìn)房間??腿藧?ài)吃的水果、喜歡的溫度、長(zhǎng)存的行李、常用的洗衣方式、喜歡的枕頭、習(xí)慣在衛(wèi)生間擱幾瓶水,如果愛(ài)上網(wǎng),網(wǎng)線(xiàn)都給插好了?!斑M(jìn)門(mén)以后就不用多廢話(huà),說(shuō)我要這個(gè),我要那個(gè),文具就在這兒,報(bào)紙到晚上想看也給放好了,現(xiàn)成的?!?br />很多人就是看中了這一點(diǎn),這年頭,能少費(fèi)點(diǎn)口舌,少操心,少發(fā)火,就不錯(cuò)了。
   1000多人當(dāng)管家
   說(shuō)到常住酒店,就不免提到酒店公寓,公寓還是比酒店要簡(jiǎn)單一些,酒店里“吃喝拉撒睡全都包了”,公寓只能提供一個(gè)住的,很少有餐廳,洗衣也不方便,門(mén)僮、接收口信、后勤保障的東西也少多了。
雖然現(xiàn)在也有高級(jí)的酒店公寓提供管家服務(wù),但和酒店的貼身管家相比,還是弱一些。
所謂貼身管家,就是在客人入住期間,擔(dān)任飲食起居方面的“秘書(shū)”,從起床開(kāi)始,就得安排好茶、咖啡、早餐、報(bào)紙、洗澡,衣服都該熨燙好,客人到門(mén)口就要能上車(chē);午飯、晚飯?jiān)趺闯浴⒃谀某?、怎么約都要跟上:晚上的活動(dòng)、按摩、會(huì)見(jiàn)客戶(hù)、看書(shū)、看電視、睡覺(jué)、早上幾點(diǎn)起都得安排好了?!罢嬲善饋?lái)可不是這樣,你得跟著客人的要求隨時(shí)變化,他可能一句話(huà),你得想到兩三個(gè)服務(wù)的環(huán)節(jié)。”仲勇說(shuō),他舉了一個(gè)例子。
有一個(gè)住在中國(guó)大飯店總統(tǒng)套房的中東石油大亨,有一個(gè)貼身管家跟著,某天晚上七八點(diǎn),伺候完吃了,突然說(shuō):“明天我想去趟香港轉(zhuǎn)一下,給我訂頭等艙機(jī)票?!?br />“去趟香港,不止是買(mǎi)張機(jī)票,還得給他訂上車(chē),安排接機(jī),給他找個(gè)歇腳的酒店,這種客人不可能在大街上閑逛啊。幸好我們是個(gè)集團(tuán),香港在九龍和港島有兩家,正好海這頭和那頭,那就得問(wèn)清楚了他要去香港干什么,大亨說(shuō)想去shoppimg,那就安排港島香格里拉的總統(tǒng)套房。飛機(jī)起飛以后,這頭就趕緊給香港打電話(huà)告知起飛時(shí)問(wèn),那邊飛機(jī)一到就得有人接,安排好車(chē),說(shuō)清楚shopping的時(shí)候怎么等。這還不算特苛刻的,其中當(dāng)然還有很多細(xì)節(jié)要注意,比如說(shuō)你得考慮到客人用什么車(chē)合適,四個(gè)人的話(huà),就要用一個(gè)商務(wù)車(chē),或者大點(diǎn)兒的奔馳,或者兩輛車(chē);飛機(jī)上訂的座,也要安排好,客人到底是喜歡靠窗還是靠走廊,前排還是后排?!?br /> “ 他就一句話(huà),底下這哥們可忙死了。不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái),我們這么多人,1000多名員工還滿(mǎn)足不了你一個(gè)客人的要求?”
    酒店的歸屬安全感
   管家和服務(wù)員忙里忙外,在各種細(xì)節(jié)上營(yíng)造了舒服的氛圍,可總也會(huì)遇上挑剔的客人,比如美國(guó)女歌星瑪麗亞·凱莉,不僅房?jī)?nèi)用品要全新,水果數(shù)目、床單品牌也要依指示,所到之處都要鋪上地毯以免弄污雙腿;或者影星妮可·基德曼,酒店房間要一塵不染,床單必須是800針?lè)奂t色的,家具及燈泡必須指定品牌,入住前還會(huì)事先送上布置圖,要求酒店按照指示辦事;新加坡前總理李光耀住過(guò)中國(guó)大飯店六次,床頭要放一瓶水,還要擺上手電,起夜的時(shí)候要有燈,衛(wèi)生間的門(mén)得拆了。
每個(gè)總統(tǒng)、元首、明星都有一套詳細(xì)的資料,每次來(lái)之前拿過(guò)來(lái)一翻就全知道了?!斑@些對(duì)我們來(lái)說(shuō)不能算難纏的,我們都視其為正常要求,我們還希望客人能提出來(lái),那樣我們才有用武之地呀。我們準(zhǔn)備半天他不提,用不著可不行啊?!?br />因此,即便要求多多,挑剔生事,這些客人最終還是會(huì)選擇住到酒店里,有的還一住就是很長(zhǎng)時(shí)間,他們知道,自己提的各種“無(wú)理要求”,也就只有酒店的服務(wù)人員愿意無(wú)怨無(wú)悔地照辦,還不用擔(dān)心碎嘴的廚娘或者女傭,把主人的私事泄露出去。
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