商務(wù)交往涉及到的活動(dòng)很多，但從根本上來(lái)講還是人與人之間的交往，所以我們把商務(wù)禮儀界定為商務(wù)人員交往的藝術(shù)。商務(wù)禮儀的操作性，就是應(yīng)該怎么做，不應(yīng)該怎么做。

商務(wù)宴會(huì)禮儀是商務(wù)禮儀中的一個(gè)方面，教導(dǎo)我們?cè)谘鐣?huì)場(chǎng)合如何注意禮節(jié)。在中國(guó)習(xí)慣于酒桌上談生意，所以一次成功的宴會(huì)是商務(wù)人員談生意最好的選擇，在宴會(huì)上如何給別人留下深刻的好印象也就顯得十分重要。

宴會(huì)中時(shí)間最久的是坐在桌子旁邊吃飯的過(guò)程，所以這一階段禮儀也顯得十分重要。用餐是否得體直接反應(yīng)了一個(gè)人是否知禮，也反映出一個(gè)人的修養(yǎng)水平。宴會(huì)中用餐的基本要求是：溫文爾雅，從容安靜。

用餐時(shí)坐姿要端正上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免，更不要將自己的腳伸到對(duì)面或者是將腳放在椅子的擋杠上。手肘不能靠在桌子邊緣，也不能將手放在鄰座的椅背上，更不要將雙手疊放趴在桌子上。

等到主人說(shuō)開始的時(shí)候再開始用餐，不要菜剛上來(lái)就急忙去夾菜。一次夾菜不應(yīng)該過(guò)多，過(guò)多會(huì)顯得貪婪，不要在自己的面前堆放很多食物，也不要塞很多食物到嘴里。吃菜時(shí)不要發(fā)出聲音，餐桌上應(yīng)該盡量保持安靜。

喝湯時(shí)不要將湯撒到桌子上，也不要用湯勺碰撞湯碗。最好不要給別人夾菜，如果想夾菜就要用公共筷子，不要用自己的筷子。

別人給你夾菜一定要注意致謝，即使不喜歡吃的菜也要吃，不要直接說(shuō)我不吃或者是放在那里動(dòng)也不動(dòng)，這樣會(huì)讓別人覺(jué)得尷尬。吃進(jìn)口的東西不要再吐出來(lái)，如果吃的東西比較燙，可以喝水或者是果汁沖涼；如果吃到的食物中有不明物體，可以用餐巾紙擋著吐在紙上，不可直接吐到地上或者餐桌上。

使用餐具時(shí)要注意正確的使用方法，僅僅是筷子的使用中國(guó)就有12中禁忌。刀和叉的使用如果自己不知道可以參照主人的方法使用。不管是什么餐具，使用時(shí)最好都不要發(fā)出聲音，尤其不要故意用餐具相互敲打。

用餐時(shí)不宜說(shuō)話的情景：當(dāng)自己滿嘴食物時(shí)不要說(shuō)話，因?yàn)榇藭r(shí)說(shuō)話可能會(huì)導(dǎo)致食物外濺，如果此時(shí)是在說(shuō)笑話，這種情況更容易發(fā)生；當(dāng)他人正在咀嚼食物的時(shí)候也不適合和他人說(shuō)話；自己手持刀叉的時(shí)候也不要說(shuō)話，以免你說(shuō)到興奮處難免會(huì)手舞足蹈。在用餐時(shí)說(shuō)話盡量要文明，不要說(shuō)粗話，否則很有可能影響其他人的食欲，或者是觸犯到某些人的禁忌。

用餐時(shí)不應(yīng)該出現(xiàn)的行為：用餐時(shí)不能再餐桌上咳嗽，不能打噴嚏或者是嘔氣，如果實(shí)在忍不住要將自己的臉轉(zhuǎn)過(guò)去，背對(duì)著餐桌，切忌更不要對(duì)著別人；不要當(dāng)眾用手指掏牙，如果要掏可以用牙簽，并要用紙巾或者是手帕擋著；不要在餐桌旁邊整理頭發(fā)或者是化妝，如果要整理或者是化妝可以到化妝室或者是洗手間。

餐桌文化既是一門很高雅的文化又是一門很通俗的文化，之所以說(shuō)高雅是因?yàn)椴妥牢幕軌蛩茉煲粋€(gè)良好的用餐環(huán)境，之所以說(shuō)通俗是因?yàn)椴妥牢幕婕暗矫恳粋€(gè)人，是每一個(gè)人都應(yīng)該掌握的文化。