關(guān)于人到底該喝冰水還是熱水，一直沒(méi)有明確謎底。很多人，紙上談兵，主觀臆斷，批駁西方人不養(yǎng)生，認(rèn)為人體只能接受與體溫近似的溫水或熱水，而不宜接受溫度低的冷水甚至冰水?？墒牵郎咸^對(duì)的事情往往是不確定的。
 
　　前日去莫爾頓扒房吃那頓非常牛的牛排之前，我也人云亦云地以為：西方人吃飯喝冰水，是逞一時(shí)之快，缺乏養(yǎng)生智慧。但，我不是西方人，也沒(méi)在西方居住N多年，其實(shí)沒(méi)有發(fā)言權(quán)。
 
　　盛宴，是美式的，人均650克牛排。在座的都是正經(jīng)八百的中國(guó)人，其中我鄰座的美女是嫁到法國(guó)十年的老北京人，對(duì)面是風(fēng)度翩翩旅居美國(guó)多年的國(guó)際設(shè)計(jì)大師，他們關(guān)于喝冰水的一番談話,終讓我恍然大悟。首先，兩位都很健康，身材瘦削而干練，肌肉飽滿(mǎn)。所謂喝冰水的后遺癥并沒(méi)有在他們身上顯現(xiàn)。
 
　　設(shè)計(jì)大師說(shuō)他去紐約生活一年后，用冰水治好了胃病。在座全嘩然，說(shuō)絕對(duì)不可能！設(shè)計(jì)師接著又說(shuō),在此之前，他在國(guó)內(nèi)是有胃病的，一沾涼的，胃就疼得受不了，所以，輕易不會(huì)喝涼水，更不要提冰水了。可是到了國(guó)外，入鄉(xiāng)隨俗，喝冰水不覺(jué)得受涼，反而舒服，久而久之，發(fā)覺(jué)胃已經(jīng)適應(yīng)冰水，而不怕涼了。
 
　　我注意到他之前說(shuō)了一個(gè)有趣的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象：一些沿海的經(jīng)濟(jì)落后國(guó)家為了掙得美元，不惜用鹽堿地的犧牲代價(jià)養(yǎng)殖大蝦，廉價(jià)出口給美國(guó)，使得美國(guó)超市里大蝦非常便宜。況且，據(jù)說(shuō)他烹飪牛排的手藝非常了得，我猜他在美國(guó)是常吃牛排的主兒。于是，我道出真相：不是冰水治好了胃病，而是因?yàn)榕Ｈ夂臀r肉是溫性的，屬火，且用火烹飪，加之牛排本身熱量又高，所以只能用冰水來(lái)平衡他身體的火氣。至于胃病，那是因?yàn)榘胧斓呐Ｈ馄鋵?shí)是養(yǎng)胃氣的，在國(guó)內(nèi)得胃病是因?yàn)楹畾饽郎谖覆?，所以?dāng)寒來(lái)襲時(shí)，胃病就會(huì)加重，而到了國(guó)外，胃始終火燒火燎的，爐火旺盛，因而寒氣被逼走，胃病自然就好了。冰水，只不過(guò)是我們?yōu)榱朔乐範(fàn)t火過(guò)旺，澆的一瓢滅火劑而已，對(duì)熱騰騰的胃，并沒(méi)有熄火作用，只是降溫。
 
　　那邊還未醒過(guò)味兒來(lái)，我鄰座的北京美女一下子明白了自己喝水的變遷！她說(shuō)，從小為保持體形，很少吃肉，也不愛(ài)吃肉，從不敢喝溫度低的水，一喝就胃疼。后來(lái)嫁到法國(guó)，那里餐桌上幾乎沒(méi)有什么蔬菜，幾乎都是奶酪和肉，只能吃肉了，而且吃了牛排和奶酪，再去喝溫水，就覺(jué)得受不了，水腥味道難以下咽，只有喝冰水才能讓舌頭和胃舒服。久而久之，也就習(xí)慣喝冰水了。而且她的兩個(gè)兒子，從小只吃三分熟牛排，從來(lái)都喝冰水，即使到了北京，也一樣。而她回北京住了一段日子，恢復(fù)北京人的飲食習(xí)慣，就發(fā)現(xiàn)自己又只能喝溫水或熱水，而不能喝冰水了！這不，一桌子人都點(diǎn)了加氣冰礦泉水，而她面前放了一把盛熱水的白瓷壺。我對(duì)她說(shuō)，這是因?yàn)樯眢w先天稟賦和食物結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的，熱量一減少，你的胃氣又不足了，好比爐火不旺，所以，不能貿(mào)然澆冷水，一澆就滅了。
 
　　這兩個(gè)生動(dòng)案例，直接揭開(kāi)了困惑多年的喝水謎底，在此之前，我也奇怪身邊的老外瘦瘦弱弱的，但一起床就是一瓶冰可樂(lè)，連麥片都是冰牛奶沖的。其實(shí)，這就是東方的陰陽(yáng)平衡之道：火旺，則陽(yáng)盛；陽(yáng)過(guò)盛，則需陰水來(lái)平衡，而冰水，則是陰性較強(qiáng)的水了，可很快使身體恢復(fù)平衡。所以，我們看老外，就少有中國(guó)人的"上火"癥狀，臉上也很少長(zhǎng)痘痘。一陰一陽(yáng)，平衡了，身體就太平；不平衡，身體就會(huì)抗議、挑剔、鬧意見(jiàn)。
 
　　中國(guó)有句老話，叫"入鄉(xiāng)隨俗"，含義是到一個(gè)地方，就順從當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗。在佛家禪林用語(yǔ)中，解為妙用，形容隨遇而安的智慧。其實(shí)，這里的習(xí)俗，不僅是當(dāng)?shù)氐膬r(jià)值觀、理念，更為重要的是飲食習(xí)慣，而當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣則是人類(lèi)適應(yīng)自然環(huán)境的一種正確選擇，所以說(shuō)，到什么地兒，吃什么飯，喝什么水，一碼是一碼兒。
 
　　在茶的選擇上，更是如此，因?yàn)椴枘Y(jié)了大自然的精華與靈氣。南方的杭州人喝祛火的龍井綠茶；西北的人喝發(fā)酵的磚茶；位于中間地帶的老北京人，就喝綠茶基礎(chǔ)上再加工的茉莉花茶，可以解除北京夏天的潮悶之氣。就像寒冷潮濕的英國(guó)人只能把暖胃解膩的紅茶當(dāng)下午茶，而不能用清新涼爽的綠茶去中和土豆和羊肚；中國(guó)很多南方的山里，也是用一種石頭縫里長(zhǎng)出來(lái)的草本來(lái)做日常保健茶，因它可以祛除山里的瘴氣和鉆進(jìn)骨縫里的風(fēng)濕，有解表、消炎、抗過(guò)敏的神奇功效。此為一方水土養(yǎng)一方茶也！人和周?chē)拇笞匀挥兄埠粑⑼l率的千絲萬(wàn)縷聯(lián)系，怎能不按圖索驥，照著時(shí)空坐標(biāo)給身體下菜單呢？