意確實(shí)沒(méi)有以前好做了！一夜之間，許多餐飲老板在聊天時(shí)言必及“微營(yíng)銷(xiāo)”、“O2O”，似乎沒(méi)有“公眾號(hào)”出門(mén)都不好意思跟人打招呼了！

　　還沒(méi)“進(jìn)號(hào)子”的企業(yè)，眼巴巴地渴望。等他們真正進(jìn)“號(hào)子”里了，又會(huì)發(fā)現(xiàn)：咋沒(méi)想象中那么神奇？

　　期望是美好的，現(xiàn)實(shí)是殘酷的。

　　其實(shí)，營(yíng)銷(xiāo)的形式再怎么變，道理都是相通的，這玩意兒永遠(yuǎn)只能錦上添花，無(wú)法雪中送炭。尤其是把雙刃劍！做不好真不如不做。

　　以下都是一些常見(jiàn)誤區(qū)，我們來(lái)逐條分析。

　　誤區(qū)一：目標(biāo)不明確

　　首先來(lái)看微信能幫我們實(shí)現(xiàn)什么？

這些功能都是基本的，通常也是網(wǎng)絡(luò)公司給你做微平臺(tái)所“必選”的一些科目。那么問(wèn)題隨之而來(lái)。這些東西你真的需要么？

　　你的店面形象好意思拿出來(lái)暴曬么？

　　你的菜品展示里面光有菜名和圖片，你是想客串一回“粑比”，教小盆友看圖識(shí)字么？

　　你的店里明明門(mén)庭冷落，你卻搞什么在線(xiàn)預(yù)訂、等號(hào)，是想學(xué)銀行么？

　　你的優(yōu)惠券時(shí)有時(shí)無(wú)，而且就那么一點(diǎn)點(diǎn)可憐的優(yōu)惠，你是在做客訴壓力測(cè)試么？

　　你就那么一兩個(gè)類(lèi)似的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤(pán)的小游戲，大獎(jiǎng)幾率被你調(diào)成小數(shù)點(diǎn)后9位，而且還一百年不變，你是想考驗(yàn)客人智商么？

　　你的內(nèi)容要啥啥沒(méi)有，你想讓客人轉(zhuǎn)發(fā)點(diǎn)贊，可能嗎？或者你花錢(qián)賄賂搞什么集贊活動(dòng)，32個(gè)贊，100個(gè)贊，你覺(jué)得這樣刷出來(lái)的口碑，有價(jià)值么？有意義么？

　　相當(dāng)多的餐飲微平臺(tái)，是為了微信而微信，是為了搜集客戶(hù)信息而微信。要么功能?chē)?yán)重不全，要么功能不當(dāng)。盡管客人不怎么開(kāi)心，自己卻玩得很嗨。

　　最終，好不容易搜集來(lái)的一點(diǎn)點(diǎn)數(shù)據(jù)，也慢慢無(wú)效化了。

　　數(shù)據(jù)再多，無(wú)效=零！

　　粉絲再多，休眠=沒(méi)有！

　　其實(shí)，搭建微平臺(tái)之前要仔細(xì)給自己做一次“全身診斷”。你的優(yōu)勢(shì)在哪里？短板在哪里？哪些是需要展示出來(lái)的強(qiáng)項(xiàng)？哪些是你要通過(guò)微信來(lái)解決的問(wèn)題？同樣為了展示和達(dá)到目標(biāo)，你能采用哪些更貼近市場(chǎng)，更優(yōu)于同行的手段？

　　想明白再做也不遲！

　　誤區(qū)二：低成本不代表零成本

　　很多自恃精明的老板，喜歡算小賬，算細(xì)賬。他們做微信的目的其實(shí)很簡(jiǎn)單——省錢(qián)。管理和服務(wù)的人工成本，營(yíng)銷(xiāo)和傳播的費(fèi)用。微信用好的前提下，確實(shí)能省掉不少。省下的就是賺下的，這話(huà)一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。但是省下的都去哪了？

　　從客戶(hù)角度來(lái)看，適應(yīng)你的游戲規(guī)則，這本身是需要付出時(shí)間和腦力成本的，哪怕是付出得再少，沒(méi)有回報(bào)，客戶(hù)也會(huì)很生氣，后果很?chē)?yán)重！

　　所以，有效的節(jié)約+有效的支出=競(jìng)爭(zhēng)力

　　只出不進(jìn)=笨蛋

　　只進(jìn)不出=更笨的笨蛋

　　一般聰明的老板，會(huì)把節(jié)省下來(lái)的成本，增加到客戶(hù)互動(dòng)，和客戶(hù)價(jià)值回饋上。

　　非常聰明的老板，會(huì)先把價(jià)值回饋給客戶(hù)，再去讓客戶(hù)適應(yīng)自己的游戲規(guī)則?？蛻?hù)收到的不僅僅是滿(mǎn)意，還有驚喜。他甚至?xí)浅Ｅ浜系?，讓你繼續(xù)挖掘他們的購(gòu)買(mǎi)力。

 　　誤區(qū)三：O2O陷阱

　　O2O到底是在說(shuō)啥？很多咨詢(xún)公司喜歡把微信、微博、等等通路的點(diǎn)評(píng)、轉(zhuǎn)發(fā)和傳播，都計(jì)算在內(nèi)。其實(shí)扯遠(yuǎn)啦！在餐飲行業(yè)，這東西用中文普通話(huà)說(shuō)，就是“店里消費(fèi)，網(wǎng)上成交”。

　　在傳播方面，無(wú)論你是有形有價(jià)的促銷(xiāo)吸客，還是無(wú)形無(wú)價(jià)的口碑或網(wǎng)絡(luò)口碑吸客，都僅僅是促成成交的誘因。是“軟件應(yīng)用”而不是“硬件基礎(chǔ)”！

　　那么“硬件基礎(chǔ)”是什么？

　　從客戶(hù)角度來(lái)分析。促成他們這種消費(fèi)行為的，就是兩點(diǎn)。

　　第一，意愿性。親身消費(fèi)過(guò)很贊，或者朋友消費(fèi)過(guò)很贊。覺(jué)得有意愿再來(lái)消費(fèi)。

　　第二，必要性。要讓客戶(hù)認(rèn)同線(xiàn)上成交很有必要，更能滿(mǎn)足他們的需求！比方說(shuō)，直接到店經(jīng)常沒(méi)座位，通過(guò)網(wǎng)上可以預(yù)訂或者預(yù)等候；又或者直接到店獲得不了更優(yōu)惠的價(jià)格；再或者干脆網(wǎng)上訂餐，送外賣(mài)！

　　其中，“意愿性”這東西很重要。產(chǎn)品，產(chǎn)品，還是說(shuō)產(chǎn)品！O2O不是解決一切的萬(wàn)用良藥，他同樣只能錦上添花，不能雪中送炭！

　　做O2O之前，要有充足的干貨準(zhǔn)備！

　　這里有一個(gè)小案例，是純干貨哦。零售業(yè)的O2O很容易就解決了“體驗(yàn)”環(huán)節(jié)的設(shè)置，無(wú)論放到線(xiàn)上終端，還是實(shí)體終端，都產(chǎn)生不了多大成本。但對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，有點(diǎn)小麻煩。大家通常的做法，都很偏重于網(wǎng)絡(luò)上的展示與體驗(yàn)，感覺(jué)在實(shí)體店環(huán)節(jié)無(wú)從下手。但是我最近注意到，個(gè)別餐飲企業(yè)專(zhuān)門(mén)在實(shí)體店內(nèi)設(shè)置了“網(wǎng)購(gòu)就餐專(zhuān)區(qū)”，乍一看很多人都不明白，莫非是要把團(tuán)購(gòu)客戶(hù)隔離開(kāi)來(lái)，簡(jiǎn)化服務(wù)甚至是菜品？其實(shí)完全不是這樣，這是赤果果的體驗(yàn)展示啊。讓大家很容易看到優(yōu)惠套餐到底是什么樣，質(zhì)量和服務(wù)到底有沒(méi)有打折扣，兼具一點(diǎn)點(diǎn)眼球和話(huà)題效應(yīng)。一舉多得?。‘?dāng)然，這樣做的前提，是你要讓大家覺(jué)得確實(shí)好。

 　　誤區(qū)四：有“骨”沒(méi)有“肉”

 　　上面說(shuō)到，很多餐飲企業(yè)微平臺(tái)都做得一塌糊涂。低級(jí)錯(cuò)誤一大堆。但是也有很多企業(yè)，骨架很健全，功能設(shè)置很合理，活動(dòng)內(nèi)容很豐富。乍一看美輪美奐，仔細(xì)一琢磨，總感覺(jué)缺點(diǎn)啥。現(xiàn)象就是只有展示、促銷(xiāo)內(nèi)容，缺乏別的內(nèi)容。有“骨”沒(méi)有“肉”。

　　沒(méi)有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)最常見(jiàn)的錯(cuò)誤：重視達(dá)成自己的目標(biāo)和需求，很少去考慮客戶(hù)除產(chǎn)品以外的需求和感受，挖掘客戶(hù)的“剩余價(jià)值”。只是為了促銷(xiāo)而促銷(xiāo)，十分功利化的“企業(yè)本位主義”。

　　對(duì)于一個(gè)致力于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和進(jìn)步的企業(yè)和品牌來(lái)說(shuō)，這個(gè)主義實(shí)在是要不得的。一味地圍繞生意，圍繞買(mǎi)和賣(mài)做文章，客戶(hù)對(duì)優(yōu)惠，對(duì)互動(dòng)的抗性會(huì)越來(lái)越強(qiáng)。

　　其實(shí)，微信不僅僅是經(jīng)營(yíng)性的平臺(tái)，它同時(shí)也是一種觀念快速傳播和有效到達(dá)的平臺(tái)。

　　我和許多餐飲業(yè)老板聊天，經(jīng)常有人問(wèn)我，用什么辦法就能做火？

　　我說(shuō)，就做好兩點(diǎn)。第一點(diǎn)做好了，想賠錢(qián)比想賺錢(qián)還難。第二點(diǎn)做好了，想止步比想發(fā)展還難。

　　是什么呢？

　　“品嘗”和“品位”！

　　“品嘗”，我承認(rèn)基本和沒(méi)說(shuō)一樣。但什么樣的品嘗效果是好的？這要看你的定位，你的目標(biāo)人群，你的假想敵是誰(shuí)。這個(gè)是技術(shù)活兒，只能你自己去解決。

　　“品位”這個(gè)話(huà)題比較時(shí)髦了，什么叫有品位？你看漫咖啡，典型的環(huán)境溢價(jià)溢得很happy，再看外婆家、綠茶們，環(huán)境一水兒的高大上。環(huán)境好了“品位”自然好做，環(huán)境一般甚至不好，怎么做呢？

　　這時(shí)候微信就幫你大忙了。

　　它能幫你把平時(shí)不好意思說(shuō)或者沒(méi)空說(shuō)的心里話(huà)，說(shuō)出來(lái)，而且有人聽(tīng)。

　　它能把你的經(jīng)營(yíng)行為和理想化的一些東西，提高到藝術(shù)的高度，傳播開(kāi)來(lái)。前提是你得花點(diǎn)時(shí)間提煉個(gè)什么什么“主義”出來(lái)。

　　所以，千萬(wàn)別不說(shuō)，別不好意思說(shuō)。

　　微信還是一個(gè)自媒體，給了你和客戶(hù)面對(duì)面交談，甚至直達(dá)靈魂空間的機(jī)會(huì)。

　　釋放你的品牌個(gè)性，關(guān)注客戶(hù)除了購(gòu)買(mǎi)以外的東西，你就能獲得客戶(hù)的好感與忠誠(chéng)。

　　別把微信當(dāng)成一個(gè)純粹牟利的工具！

　　要知道，每當(dāng)流失一個(gè)加你微信的客戶(hù)，你的直接損失雖然僅僅是0，但你的間接損失很可能是成千上萬(wàn)！

　　誤區(qū)五：沒(méi)有模式化，沒(méi)有持續(xù)性

　　微信上見(jiàn)了一些餐飲企業(yè)的公眾號(hào)，發(fā)現(xiàn)開(kāi)業(yè)初期的時(shí)候做的有聲有色，鋪天蓋地。但慢慢地虎頭蛇尾，接近休眠了。

　　于是我就去他們店里研究了一番。大概有這么幾種原因：

　　第一，生意做火了，覺(jué)得沒(méi)必要做了。

　　第二，終端運(yùn)行不流暢，操作起來(lái)太困難了。

　　第三，活動(dòng)越多，客訴越多，越來(lái)越不知道該怎么搞，且越搞越邊際化了。

　　總結(jié)起來(lái)其實(shí)就三個(gè)詞，“費(fèi)錢(qián)”，“費(fèi)力”，“費(fèi)心”。

　　有這樣困惑的老板為數(shù)不少，我得批評(píng)你們。微信在你們眼里就是可有可無(wú)的“癢癢撓”，癢了撓一撓，不癢丟一邊。

　　在我看來(lái)，微信表面上看是一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)利器，其實(shí)應(yīng)該當(dāng)做企業(yè)的交通工具，甚至是手足來(lái)看待。

　　甚至他就像你家兒子一樣，有投入，有培養(yǎng)，長(zhǎng)大成人了才會(huì)報(bào)答你。否則，他只會(huì)報(bào)復(fù)你。

　　說(shuō)點(diǎn)實(shí)際的，通過(guò)長(zhǎng)期，持續(xù)得維護(hù)，他起碼能解決你客戶(hù)關(guān)系維護(hù)方面的很多問(wèn)題。

　　他會(huì)幫你把很多存在“潛在價(jià)值”的不確定客戶(hù)，培育成有“現(xiàn)實(shí)價(jià)值”的忠實(shí)客戶(hù)。

　　光憑這一點(diǎn)，足夠你笑傲江湖。你養(yǎng)他再怎么辛苦都值了！

　　但是，為什么又會(huì)出現(xiàn)后面第二、第三種，“費(fèi)力”和“費(fèi)心”的現(xiàn)象呢？

　　原因就在于，你的營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)的模式和結(jié)構(gòu)都改變了，但是你的基本面，你的組織架構(gòu)和人員崗位職責(zé)沒(méi)有跟著變化。還是從前的老方法。執(zhí)行力很成問(wèn)題。

　　這就是，為什么企業(yè)讓我?guī)退麄?a target="_blank" style="color: black;" >策劃微營(yíng)銷(xiāo)，而我首先要看他的組織架構(gòu)圖。

　　要從根本上改變！

　　總結(jié)：

　　我本次所講的更多的在于心法。實(shí)操方面的很多戰(zhàn)術(shù)和技術(shù)不是不方便透露，而是我認(rèn)為精細(xì)化的操作需要因企業(yè)而異，沒(méi)有什么東西是放之四海而皆準(zhǔn)的。大家可以通過(guò)加我微信具體交流。全免費(fèi)的。

　　做好微營(yíng)銷(xiāo)其實(shí)并不難，對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，用戰(zhàn)略的眼光來(lái)看待，你起碼已經(jīng)成功了一半。

　　而技術(shù)起家的“咨詢(xún)公司”們，你們需要認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)客戶(hù)。去了解他的產(chǎn)品、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。甚至定位、裝修、菜品等等，你都是要懂一些的。

　　只要是做生意，忠實(shí)于客戶(hù)，永遠(yuǎn)沒(méi)有錯(cuò)！