中國(guó)官方媒體新華社下屬《瞭望新聞周刊》采訪中國(guó)12個(gè)省市的干部后發(fā)現(xiàn)，由于缺乏剛性細(xì)則和可操作性，“四菜一湯”已至少出現(xiàn)三種走樣現(xiàn)象。

　　一是數(shù)量不變而菜品出現(xiàn)“豪華升級(jí)版”，普通菜肴換成海參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)等；二是玩“大盤(pán)套小盤(pán)”的數(shù)字游戲，乍看是四個(gè)盤(pán)子，然而每個(gè)盤(pán)子都很大，大盤(pán)子里再套小盤(pán)子；三是上菜時(shí)玩花招，先上一份“四菜一湯”，等客人吃過(guò)之后撤掉再換一輪，反正最終保證餐桌上永遠(yuǎn)都是四個(gè)菜、一個(gè)湯。

　　對(duì)于真正意義的“四菜一湯”，該報(bào)道引述安徽某縣委書(shū)記說(shuō)，“在基層，基本上沒(méi)有執(zhí)行，很多只是口頭說(shuō)說(shuō)。”

　　在“四菜一場(chǎng)”的乾坤大挪移游戲曝光之前，中國(guó)境內(nèi)外媒體還揭發(fā)了各種公款吃喝轉(zhuǎn)地下的伎倆，包括“農(nóng)家樂(lè)里開(kāi)桑拿”、“礦泉水瓶裝茅臺(tái)”、“內(nèi)部食堂變會(huì)所”等等，舌尖上的貪腐歪風(fēng)怎么都剎不住。

　　“四菜一湯”，顧名思義：一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋首倡。早在上世紀(jì)50年代初，中共領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、周恩來(lái)都倡導(dǎo)過(guò)。在建國(guó)之初，周恩來(lái)為了不浪費(fèi)人力、物力，設(shè)下“四菜一湯”的國(guó)宴標(biāo)準(zhǔn)，而菜指的是熱菜，冷菜和點(diǎn)心，水果不包括在內(nèi)。

去年12月，習(xí)近平到河北省阜平縣看望慰問(wèn)困難群眾，他考察之行的晚餐就是以“四菜一湯”的簡(jiǎn)約風(fēng)為準(zhǔn)。據(jù)新華社當(dāng)時(shí)發(fā)出的報(bào)道，習(xí)近平的晚餐餐單為：紅燒雞塊、阜平燉菜、五花肉炒蒜薹、拍蒜茼蒿；一個(gè)豬肉丸子冬瓜湯，還特別交代不上酒水。此后，“四菜一湯”與“八項(xiàng)規(guī)定”的工作作風(fēng)成為熱門(mén)詞匯，屢在媒體報(bào)道中出現(xiàn)，成了遏制官場(chǎng)吃喝浪費(fèi)的又一公務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)。

　　不過(guò)，“四菜一湯”的明規(guī)則還是不敵官場(chǎng)種種潛規(guī)則。最新一期的《瞭望新聞周刊》報(bào)道指出，“四菜一湯”的精神走樣，主要在于這一制度沒(méi)有具體執(zhí)行細(xì)則，缺乏可操作性。

　　山東某市紀(jì)委劉副書(shū)記說(shuō)，接待沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)或有標(biāo)準(zhǔn)不執(zhí)行、不統(tǒng)一等情況，會(huì)在基層形成“上有政策、下有對(duì)策”的局面，導(dǎo)致地方接待攀比、浪費(fèi)等現(xiàn)象屢禁不絕，處理不好將削弱“八項(xiàng)規(guī)定”在基層的執(zhí)行力和生命力，必須下大力氣加以解決。

　　接受本報(bào)訪問(wèn)的中國(guó)國(guó)家行政學(xué)院教授許耀桐也指出，要防止有人鉆漏洞，監(jiān)督監(jiān)管必須到位，三公經(jīng)費(fèi)要公布細(xì)節(jié)才行，“不管你幾菜幾湯，最后要追問(wèn)的是你花了多少錢(qián)，是不是超標(biāo)了”。

　　三公經(jīng)費(fèi)是指政府部門(mén)人員因公出國(guó)（境）經(jīng)費(fèi)、公務(wù)車(chē)購(gòu)置及運(yùn)行費(fèi)，以及公務(wù)招待費(fèi)產(chǎn)生的消費(fèi)。

　　許耀桐強(qiáng)調(diào)，要把制度執(zhí)行好就不能只注重形式，更重要的是掌握具體的精神實(shí)質(zhì)，“關(guān)鍵是要你勤儉節(jié)約，不要奢華，不是形式上的四菜一湯”。

為官之道：

今天喝酒不努力

明天努力找酒喝

　　《瞭望新聞周刊》的報(bào)道也透露，根據(jù)觀察，各種會(huì)議研討、檢查評(píng)比帶來(lái)的公款吃喝雖然明顯減少，但對(duì)300余名基層干部發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果顯示，83%的受訪者認(rèn)為目前最經(jīng)常的公務(wù)接待活動(dòng)仍然是吃飯喝酒。

        匿名官員透露的個(gè)中苦衷包括，“酒桌辦事”效率高、“感情招商”避不了、“接待就是生產(chǎn)力”、“今天喝酒不努力，明天努力找酒喝”的為官之道。

　　江蘇某縣接待辦主任說(shuō)，上級(jí)部門(mén)分配資源的自由裁量權(quán)很大，最“高效”的方式不是按部就班走程序，而是“兩撥人喝頓酒，酒醒后事已成”，近一段時(shí)期，純粹“務(wù)虛”的接待少了，但跑項(xiàng)目、要資金的接待不僅沒(méi)少，反而有增多趨勢(shì)。

　　“嘴上腐敗”的老問(wèn)題經(jīng)常引起輿論的關(guān)注，但多年來(lái)都無(wú)法有效整治，吃掉了不少公共資源。據(jù)中國(guó)媒體去年引述九三學(xué)社中央列舉的數(shù)據(jù)指出：中國(guó)全國(guó)一年公款吃喝開(kāi)銷(xiāo)已達(dá)3000億人民幣（約613億新元），如此龐大的公款吃喝數(shù)額，擠占教育、衛(wèi)生、醫(yī)療、社會(huì)保障等民生支出。

　　天津社科院社會(huì)學(xué)研究所所長(zhǎng)張寶義認(rèn)為，不改變“酒桌辦事”的社會(huì)生態(tài)，遏制公款吃喝難以持久。他建議，完善領(lǐng)導(dǎo)干部政績(jī)考核制度，將地區(qū)或單位三公消費(fèi)作為年度干部考核的重要內(nèi)容，比如規(guī)定，任期內(nèi)三公消費(fèi)超標(biāo)的地區(qū)或單位領(lǐng)導(dǎo)不得升遷。