辟谷文化是中國(guó)一門古老的學(xué)說(shuō)，但在發(fā)展中已經(jīng)被世界上許多國(guó)家所接受?，F(xiàn)在國(guó)際上，越是發(fā)達(dá)的國(guó)家，越是流行回歸自然，越是對(duì)辟谷進(jìn)行了廣泛的研究。日本這么小的一個(gè)國(guó)家，就有兩千多家斷食醫(yī)院，如果說(shuō)按中國(guó)的說(shuō)法，就是有兩千多家辟谷養(yǎng)生醫(yī)院。

在世界上，研究辟谷，也就是研究斷食治病的理論很多，歸納起來(lái)，有以下的理論：自身中毒學(xué)說(shuō)，自身免疫學(xué)說(shuō)，自身療能學(xué)說(shuō)，自身溶解學(xué)說(shuō)，自身酸堿平衡學(xué)說(shuō)等。其中最著名的是病理專家梅杰尼柯夫的自身中毒學(xué)說(shuō)。

自身免疫學(xué)說(shuō)認(rèn)為，人體自身免疫功能衰退，就是因?yàn)槌缘亩?，拉的少，在人體里形成了許多有害物質(zhì)，造成慢性中毒。以至腸胃功能，免疫功能衰退，抵抗疾病的能力就減弱了。

自身療能學(xué)說(shuō)認(rèn)為，人不吃或者少吃以后，人體的各項(xiàng)功能都可以康復(fù)。這個(gè)學(xué)說(shuō)認(rèn)為人自身就具備自然康復(fù)的功能。

自身溶解學(xué)說(shuō)認(rèn)為，人通過(guò)不吃以后，人體內(nèi)的多余廢物自身溶解，作為代謝物排泄和分解了，如同做了一次精密的內(nèi)科手術(shù)?，F(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證明，如果人得了癌，解決的方法很簡(jiǎn)單，就是不吃。癌細(xì)胞是異常細(xì)胞，不耐饑餓，人不吃后，很快就能將它餓死。人體的正常細(xì)胞耐饑餓，不容易餓死。

中國(guó)的健身術(shù)，印度的瑜伽功，都有非常豐富的研究不吃的理論和實(shí)踐。中國(guó)辟谷文化，印度瑜伽功也有相當(dāng)于中國(guó)的辟谷?，F(xiàn)在許多國(guó)家的斷食醫(yī)院，也類似中國(guó)的辟谷治病。國(guó)內(nèi)外很多研究機(jī)構(gòu)好醫(yī)療單位，都提出過(guò)消除疾病的最好辦法就是不吃。

在日本，美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、香港、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)，都有這方面的研究機(jī)構(gòu)。日本的斷食醫(yī)院里，根本就沒(méi)有醫(yī)生，工作人員只是告訴病人一句話：請(qǐng)你不要吃。這就是斷食療法。臺(tái)灣搞過(guò)一個(gè)試驗(yàn)，他們用雞場(chǎng)里淘汰下來(lái)的不生蛋的雞做試驗(yàn)，給那些雞斷食斷水10天，10天以后，百分之七、八十的母雞都下蛋了。這個(gè)試驗(yàn)結(jié)果告訴我們，要想恢復(fù)青春活力，就請(qǐng)你辟谷。

美國(guó)也專門做了對(duì)比試驗(yàn)，用兩組老鼠，一組飽食終日，一組饑饑飽飽，隔天喂一次。結(jié)果飽食終日的老鼠都提前死了，死于心臟病、腫瘤病等都屬于機(jī)體的衰老。而饑饑飽飽的老鼠，壽命延長(zhǎng)了一倍，而且沒(méi)有疾病，都是正常死亡......