樂虎維生素B12含量被指超量，那維生素B12到底對人體有何作用？過多食用又會出現(xiàn)什么問題？

　　維生素B12又叫鈷胺素，自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。

　　食品安全專家、華東理工大學(xué)教授劉少偉告訴羊城晚報(bào)記者，維生素B12屬于B族維生素的一種，它在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為各種輔酶參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝；促進(jìn)紅細(xì)胞的形成，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅在接受羊城晚報(bào)記者采訪時表示，日常維生素B12的攝取途徑主要是，動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品等食物。

　　哪些人需要補(bǔ)充維生素B12呢？朱毅說，人體每天所需維生素B12的量是維生素群里最少的，但又是必需的，素食者容易導(dǎo)致缺少維生素B12?！皟和掌骄鶖z入量為1.2-1.5微克；孕婦日平均攝入量不能超過0.4微克；成人日平均攝入量應(yīng)低于3微克?！?/p>

　　朱毅表示，人體過量攝入維生素B12會產(chǎn)生毒副作用：有些人可能有過敏反應(yīng)，甚至?xí)霈F(xiàn)過敏性休克；還會導(dǎo)致人體內(nèi)葉酸的缺乏。