在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)“到家美食會(huì)”宣布融資的同一天，餐飲服務(wù)平臺(tái)易淘食也宣布完成B輪近2000萬美元融資，由新希望產(chǎn)業(yè)基金（厚生資本）領(lǐng)投。這只是眾多餐飲O2O企業(yè)中的兩個(gè)代表，除了它們，包括餓了么、小組飯、客如云等在內(nèi)的創(chuàng)業(yè)企業(yè)，大眾點(diǎn)評(píng)、百度、阿里巴巴、美團(tuán)等在內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)大佬都對(duì)這一領(lǐng)域虎視眈眈，說是紅海一點(diǎn)也不為過。

在融資發(fā)布會(huì)（同時(shí)也是易淘食三周年慶典）上，易淘食CEO張洋直言，其團(tuán)隊(duì)是在紅海中活了下來，走過錯(cuò)路，做過轉(zhuǎn)型，非常不容易。“KPI每個(gè)月都在變，方向每個(gè)月都在變?！?/p>

易淘食面向C端的訂餐網(wǎng)站，但這并非其業(yè)務(wù)主力（主力是B端服務(wù)）

例如，易淘食做過的一個(gè)重要轉(zhuǎn)變是放棄小商戶，重點(diǎn)攻大型餐飲連鎖品牌。這類企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化更強(qiáng)，運(yùn)營(yíng)也更穩(wěn)定。這一轉(zhuǎn)折讓易淘食規(guī)避了與小商戶合作的風(fēng)險(xiǎn)，專注在大品牌的深入合作上。

張洋稱，在未來的18個(gè)月內(nèi)，易淘食的目標(biāo)是要覆蓋20萬家餐廳（目前覆蓋量是2萬），這意味著易淘食需要降低門檻，免費(fèi)成為其拓展餐飲企業(yè)的殺手锏，張洋預(yù)測(cè)，這一策略將很快讓此前因?yàn)閮r(jià)格因素不愿接入易淘食的餐飲企業(yè)快速跨進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。

以下是張洋與億邦動(dòng)力網(wǎng)以及其他媒體的互動(dòng)問答，從2B與2C戰(zhàn)略、物流配送戰(zhàn)略、餐飲企業(yè)合作戰(zhàn)略等方面闡述易淘食在紅海中求生的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)：

1、本輪融資的投資方厚生投資似乎此前很少出現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域中，易淘食為什么選擇與這家資本合作？

張洋：因?yàn)楹裆顿Y在在餐飲行業(yè)最有資源，有各種餐飲業(yè)的供應(yīng)商資源，因此我們會(huì)優(yōu)先考慮，我們進(jìn)行的是戰(zhàn)略投資。（編者注：厚生投資母公司是新希望集團(tuán)——在農(nóng)牧業(yè)的資源非常強(qiáng)大，也是中國(guó)最大的肉蛋奶供應(yīng)商之一。厚生投資管理了新希望產(chǎn)業(yè)投資基金（I）和新希望產(chǎn)業(yè)投資基金（II）以及厚生新興產(chǎn)業(yè)投資基金。其中，新希望產(chǎn)業(yè)投資基金專注于大農(nóng)業(yè)、泛食品領(lǐng)域的投資，其投資人包括淡馬錫、ADM、三井、華西希望集團(tuán)、德龍集團(tuán)等。）

當(dāng)然我們也會(huì)接觸其他一些資本，未來會(huì)考慮追加投資，引入其他投資方。

2、您強(qiáng)調(diào)易淘食要主攻B端，那現(xiàn)在易淘食C端的產(chǎn)品發(fā)展如何？未來有怎樣的打算？

張洋：目前C端產(chǎn)品有六七百萬用戶。這個(gè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手太多了，所以我們會(huì)先放一放，不打算在這里燒錢，因?yàn)椴灰欢ㄓ杏?，最終不一定能留下來。

現(xiàn)在百度、阿里、美團(tuán)都在做這個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)品同質(zhì)化很強(qiáng)，活下來就要拼爹、拼錢了，我們不打算把錢花在這上面。對(duì)比之下，在B端我們基本沒有什么競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以我們目前的重點(diǎn)依然是撬動(dòng)B端。

3、目前易淘食自有配送團(tuán)隊(duì)和第三方配送團(tuán)隊(duì)占比情況如何？怎樣保證配送質(zhì)量？

張洋：目前我們自有的配送團(tuán)隊(duì)（指易淘送）有200人左右，第三方配送團(tuán)隊(duì)有1000人左右。我們有自己的物流標(biāo)準(zhǔn)體系，不符合標(biāo)準(zhǔn)的會(huì)淘汰掉。

在配送上，我們選擇了從物流公司轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔锪髡{(diào)度公司”，因?yàn)槿绻形锪髋渌投家越?，成本太高了。我們有更好的選擇，就像打車領(lǐng)域，你可以選擇自己建一個(gè)出租車公司，也可以選擇做一個(gè)像滴滴打車一樣的調(diào)度者，我們要做的就是調(diào)度者。

4、易淘食一個(gè)很重要的業(yè)務(wù)是餐飲企業(yè)后端系統(tǒng)，例如CRM，這是否意味著，餐飲企業(yè)原有的后端軟件是否會(huì)被淘汰？

張洋：360（免費(fèi)）殺毒軟件出來以后，還有人用瑞星嗎？當(dāng)然我們不會(huì)強(qiáng)迫用戶，讓客戶自己選擇。他們可以選擇用原來的收費(fèi)軟件，我們會(huì)開放接口，支持其原來的軟件系統(tǒng)，不會(huì)逼迫其二選一。

5、餐飲企業(yè)人員流動(dòng)非常大，這是否會(huì)影響到易淘食對(duì)其員工的培訓(xùn)？

張洋：是的，這就是我們會(huì)選擇餐飲連鎖企業(yè)合作的原因。連鎖企業(yè)有更好的運(yùn)營(yíng)體系，即使員工有變動(dòng)，不會(huì)影響到企業(yè)的運(yùn)營(yíng)，所以我們通常只給餐飲連鎖企業(yè)培訓(xùn)一次，他們對(duì)員工變動(dòng)有完善的迭代和交接機(jī)制。

而單店就相對(duì)困難了，除了人員流動(dòng)大的問題，單店還容易倒閉，每八個(gè)月倒閉一家，剛剛培訓(xùn)好，剛剛弄清楚，倒閉了。