中國(guó)有著幾千年的茶文化，可以這么說(shuō)，幾乎每個(gè)家庭，即便自己不喝，也都要或多或少地準(zhǔn)備一些茶葉。為什么呢?喝的人多，親戚朋友來(lái)了，沏茶倒水就是禮節(jié)。
茶除了關(guān)乎文化和禮節(jié)之外，還涉及到個(gè)人的喜好，而且在中國(guó)有這種嗜好的人還不少，應(yīng)該有幾億人之多：不過(guò)這么多人中真正懂得健康飲茶的人卻是少之又少，因此，常喝茶的這些人不但沒(méi)有獲得健康，反而喝出一些問(wèn)題來(lái)。那么，喝茶都有哪些禁忌呢?如何才能健康飲茶呢?
第一，飯后一杯茶。有人說(shuō)飯后來(lái)杯香醇、濃郁的茶，不但能夠幫助消化，還是生活中的一大享受，其實(shí)這是不正確的，而且還是喝茶的一大禁忌。
飯后喝茶呵能為日后埋下貧血的隱患。因?yàn)轱埡篑R上喝這種含咖啡因的飲料，會(huì)破壞人體對(duì)鐵元素的吸收，長(zhǎng)此以往可造成貧血。
如果想要避免貧血癥狀的發(fā)生，至少應(yīng)該在飯后間隔2～3個(gè)小時(shí)，等胃排空后，再喝茶。平常也可以多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝等富含鐵元素的食物，日后才能避免貧血癥狀的發(fā)生。
飯后飲茶除了會(huì)給貧血埋下隱患之外，還很容易造成脂肪肝。有人在吃完大魚(yú)大肉之后喜歡馬上喝茶，為的是解解膩，豈不知這種做法也是錯(cuò)誤的。茶葉中含有的大量鞣酸能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能使腸道蠕動(dòng)減慢，容易造成便秘，增加了有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。
第二，反復(fù)沖泡與飲用隔夜茶。一些人茶葉一次放得很多很多，從早到晚反復(fù)沖泡。殊不知，茶葉浸泡的時(shí)間長(zhǎng)了，所含的有益物質(zhì)(包括維生素C)已大大減少：在氣溫高時(shí)，還易受微生物污染，不符合飲食衛(wèi)生。此外，有的茶葉含鉛量超標(biāo)，沖泡的時(shí)間長(zhǎng)了，茶水中含鉛量明顯增加。因此，泡茶時(shí)茶葉應(yīng)少些，沖泡3次后應(yīng)重新沏泡。
茶中的胺類(lèi)物質(zhì)會(huì)與亞硝酸鹽產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而形成亞硝胺，亞硝胺是一種公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)：而這類(lèi)物質(zhì)的形成，與隔夜茶有很大關(guān)系。
第三，喝頭遍茶：有些人對(duì)于喝頭遍茶并沒(méi)有過(guò)多地關(guān)注。這可能是因?yàn)檫@些人還不知道，茶葉在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、存放過(guò)程中，很容易受到霉菌的污染。另外，農(nóng)藥會(huì)在粗糙的茶葉表面有殘留。因此，將頭遍茶棄掉，有利于去掉大部分農(nóng)藥和霉菌等有毒有害的物質(zhì)，以防對(duì)身體健康造成不利。
第四，飲茶過(guò)濃。一些上了年紀(jì)的人或者經(jīng)常喝茶的人習(xí)慣多放茶葉，目的就是喝茶葉那個(gè)濃濃的苦澀味兒。卻不知，茶中的咖啡堿含量較高，對(duì)大腦中樞神經(jīng)的刺激較大，當(dāng)人的興奮性提高，人的精神活動(dòng)也就顯得十分活躍。尤其是在睡前喝濃茶，更會(huì)影響睡眠，甚至造成失眠。需要特別指出的是，年老體弱者忌喝濃茶，因?yàn)椴枞~寒涼，侵襲脾胃，時(shí)問(wèn)長(zhǎng)了，會(huì)逐漸損耗元?dú)猓踔琳T發(fā)腸胃病一茶堿能增強(qiáng)胃酸分泌，因此消化性潰瘍病患者忌喝濃茶，否則會(huì)加重病情。
第五，空腹飲茶。我們知道，空腹不能喝酒，其實(shí)喝茶也是一樣。簡(jiǎn)單地說(shuō)，空腹飲茶會(huì)稀釋胃液，降低消化功能，容易引起胃炎。加上空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)吸收率高，致使茶葉中某些不良成分被大量吸收，引起頭暈、心慌、手腳無(wú)力、腹中饑餓、心神恍惚等癥狀，這就是所謂的“醉茶”，對(duì)健康有害。
第六，煮茶喝。喝茶的人中不乏一些喜歡煮茶喝的人：其實(shí)，這是一種不好的飲茶習(xí)慣：要知道在高溫作用下，鞣酸過(guò)多地溶出，揮發(fā)油在煮的過(guò)程中散發(fā)，維生素C在高溫中被破壞，不僅茶味苦澀，而且大大降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，最好不要煮茶喝，即使煮茶，水溫也忌過(guò)高，以80℃左右為最好。
倘若您是個(gè)喜歡喝茶的人，就一定多注意那些飲茶禁忌，只有這樣，才能一邊享受飲茶帶來(lái)的愜意，一邊還能保持身體健康。
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