2．基本要求 2．1　職業(yè)道德 2．1．1　職業(yè)道德基本知識(shí) 2．1．2　職業(yè)守則 忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)。 講究行規(guī)，注重質(zhì)量。 鉆研業(yè)務(wù)，開(kāi)拓創(chuàng)新。 遵紀(jì)守法，協(xié)作誠(chéng)信。 2．2　基礎(chǔ)知識(shí) 2．2．1　酒店管理學(xué)知識(shí) ⑴ 酒店系統(tǒng)管理知識(shí) ⑵ 酒店資源管理知識(shí) ⑶ 酒店?duì)I銷(xiāo)管理知識(shí) ⑷ 酒店服務(wù)管理與質(zhì)量管理知識(shí) ⑸ 酒店安全管理知識(shí) ⑹ 酒店財(cái)務(wù)管理知識(shí) 2．2．2　餐飲經(jīng)營(yíng)管理知識(shí) ⑴ 銷(xiāo)售服務(wù)管理知識(shí) ⑵ 餐飲預(yù)算管理知識(shí) ⑶ 餐飲管理的菜單設(shè)計(jì)和價(jià)格管理知識(shí) ⑷ 食品原材料采供管理知識(shí) ⑸ 廚房餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)管理知識(shí) ⑹ 餐飲設(shè)備用品管理知識(shí) ⑺ 餐飲成本核算和成本控制知識(shí) 2．2．3　酒店客房管理知識(shí) ⑴ 客房市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與服務(wù)管理知識(shí) ⑵ 前廳客務(wù)關(guān)系和應(yīng)接服務(wù)管理知識(shí) ⑶ 客房樓層房務(wù)管理知識(shí) ⑷ 客房設(shè)備用品管理知識(shí) ⑸ 公共衛(wèi)生和洗衣房管理知識(shí) ⑹ 客房經(jīng)濟(jì)核算知識(shí) 2．2．4　酒店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí) ⑴ 酒店康樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)管理知識(shí) ⑵ 酒店康體項(xiàng)目服務(wù)管理知識(shí) ⑶ 酒店康樂(lè)項(xiàng)目服務(wù)管理知識(shí) ⑷ 酒店保健休閑項(xiàng)目服務(wù)管理知識(shí) ⑸ 酒店康樂(lè)部酒水經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)