l酒店預(yù)算的涵義

計(jì)劃是企業(yè)管理的首要職能，是用文字說(shuō)明企業(yè)未來(lái)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主要目的和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)必須完成的任務(wù)。預(yù)算就是對(duì)計(jì)劃的數(shù)量說(shuō)明，是把有關(guān)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的計(jì)劃用數(shù)量和表格形式反映出來(lái)，并以此作為控制未來(lái)行動(dòng)和評(píng)價(jià)其結(jié)果的依據(jù)。

1.預(yù)算不等于預(yù)測(cè)；

2.預(yù)算不等于財(cái)務(wù)計(jì)劃。

l酒店預(yù)算管理的涵義

酒店預(yù)算管理是利用預(yù)算對(duì)酒店內(nèi)部各部門(mén)、各單位的各種財(cái)務(wù)及非財(cái)務(wù)資源進(jìn)行分配、考核、控制，以便有效地組織和協(xié)調(diào)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，完成既定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

l酒店預(yù)算的編制必須有一定的組織，按既定的程序，采用科學(xué)的方法，這樣才能使預(yù)算的編制具有科學(xué)性、先進(jìn)性。

1.酒店預(yù)算編制模式

酒店預(yù)算模式有自上而下、自下而上和參與制三種模式。

①自上而下編制模式

I.自上而下編制模式是指預(yù)算由最高管理層具體編制和下達(dá)，分部不參與預(yù)算編制，而只是預(yù)算執(zhí)行主體。

II.下級(jí)抵觸情緒、偏離實(shí)際和下級(jí)弄虛作假。

III.這種編制預(yù)算的模式一般只適用于規(guī)模較小、經(jīng)營(yíng)單一的集權(quán)型管理模式的酒店。