郭德綱版《報(bào)菜名》貫口

吃這種菜要上講究，先上幾個(gè)壓桌碟：

四干、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三個(gè)甜碗、四點(diǎn)心。

四干：黑瓜子，白瓜子，核桃蘸子，糖杏仁兒。

四鮮：北山蘋(píng)果、申州蜜桃、廣東荔枝、桂林馬蹄。

四蜜餞：青梅、橘餅、圓肉、瓜條。

四冷葷：全羊肝兒、溜蟹腿兒、白斬雞、炸排骨。

三甜碗：蓮子粥、杏仁兒茶、糖蒸八寶飯。

四點(diǎn)心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸薈子、炸元宵。

這些菜愛(ài)吃吃，不愛(ài)吃擱這邊兒上給我打包啊，待會(huì)帶走。

緊跟著要上大菜！

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨，燒雛雞兒，燒子鵝。

鹵豬鹵鴨，醬雞臘肉，松花小肚兒，晾肉香腸。

什錦蘇盤(pán)， 熏雞白肚兒，清蒸八寶豬，江米釀鴨子。

罐兒野雞，罐兒鵪鶉, 鹵什件兒，鹵子鵝, 山雞兔脯菜蟒銀魚(yú), 清蒸哈什螞。

燴鴨絲燴鴨腰燴鴨條,清拌腰絲兒黃心管兒,

燜白鱔燜黃鱔,豆鼓鲇魚(yú),鍋燒鯉魚(yú)，鍋燒鲇魚(yú)，清蒸甲魚(yú)，抓炒鯉魚(yú), 抓炒對(duì)蝦。

軟炸里脊軟炸雞, 什錦套腸,麻酥油卷兒熘肘寒尖。

熘鮮蘑，熘魚(yú)脯兒熘魚(yú)肚兒熘魚(yú)片兒，醋熘肉片兒。

燴三鮮, 燴白蘑，燴鴿子蛋, 炒銀絲燴鰻魚(yú), 炒白蝦熗青蛤,炒面魚(yú)熗蘆筍,

芙蓉燕菜,炒蝦仁燴蝦仁，燴腰花燴海參， 鍋燒海參,鍋燒白菜,炸太耳，炒田雞，

桂花翅子，清蒸翅子，清蒸江瑤柱，糖溜芡實(shí)米,

拌雞絲兒拌肚絲兒，什錦豆腐什錦丁兒，

糟蝦糟蟹糟魚(yú)，糟熘魚(yú)片兒，

熘蟹肉炒蟹肉，蒸南瓜，爙倭瓜，炒絲瓜，爙冬瓜，

燜雞掌,燜鴨掌,燜筍,燴茭白,茄干兒涮羊肉,鴨羹,蟹肉羹,是三鮮木樨湯,

紅丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,南澗丸子, 木樨丸子,三鮮丸子，四喜丸子，龜炸丸子，豆腐丸子, 鮮炸丸子, 玉腐丸子，氽丸子,

一品肉, 櫻桃肉,馬牙肉,紅悶肉,黃悶肉，壇子肉，

糊肉扣肉, 松肉厚肉，燒肉烤肉, 臘肉白肉,醬豆腐肉,

紅肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蠟肘子, 醬豆腐肘子

蒸羊肉, 醬羊肉，燒羊肉,烤羊肉，五香羊肉,爆羊肉.

氽三樣兒,爆三樣兒,燴銀絲，燴散丹,油燜雜碎三鮮魚(yú)翅栗子雞,尖氽活鯉魚(yú),是板鴨筒子雞。