餐飲業(yè)在白熾化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下為求得生計(jì)，就必然需要加強(qiáng)服務(wù)人員的服務(wù)禮儀與素養(yǎng)的提升培訓(xùn)。經(jīng)過(guò)規(guī)范化的服務(wù)禮儀訓(xùn)練，培養(yǎng)出職工良好的自我形象，也是體現(xiàn)公司規(guī)范化的管理模式，為公司贏得受大眾青睞的形象。也是公司品牌化形成的因素之一。
    　對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該看到越來(lái)越多的人帶著先進(jìn)的理念、高超的技術(shù)、投身于餐飲行業(yè)中來(lái)，這無(wú)疑是市場(chǎng)的一個(gè)福音。 但我們應(yīng)該看到，在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，很多從事餐飲行業(yè)的同仁把大量的資金都用到硬件上。裝修越來(lái)越豪華，菜肴越來(lái)越奢侈，唯一能節(jié)省成本的就是不對(duì)服務(wù)員進(jìn)行體系的禮儀培訓(xùn)。理由何在？ 因?yàn)榉?wù)員工資低，文化程度低，流動(dòng)性大。 
     但是大家是否忘記了“民以食為天”？“食”已不是單純的填飽肚子、滿(mǎn)足空腹之感(世界上有10億人口是因?yàn)轱柺扯酶鞣N成人病的)，而是食出品位、食出生活方式、 食出藝術(shù)。尤其是餐飲行業(yè)的投資人的目標(biāo)客戶(hù)更是注重氛圍和服務(wù)。 所以不論多好的菜肴，留住顧客的最終是取決于服務(wù)人員的禮儀和態(tài)度。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，競(jìng)爭(zhēng)的成敗是取決于服務(wù)的優(yōu)劣。沒(méi)有受過(guò)系統(tǒng)禮儀培訓(xùn)的服務(wù)人員將無(wú)法使客戶(hù)滿(mǎn)意，無(wú)法讓企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。 
課程大綱：
模塊一：要做好餐飲服務(wù)先有足夠的服務(wù)意識(shí)
1、服務(wù)人員自我肯定與定位
2、服務(wù)可產(chǎn)生價(jià)值
3、影響客戶(hù)先有自我滿(mǎn)足與成就感
4、沒(méi)有客戶(hù)拒絕就面臨失業(yè)
5、服務(wù)是個(gè)性化和無(wú)止境的
模塊二：優(yōu)秀的餐飲服務(wù)人員需要具備綜合的職業(yè)素養(yǎng)
1、用心服務(wù)――假如我是消費(fèi)者
2、主動(dòng)服務(wù)――要做的正是對(duì)方正在想的
3、變通服務(wù)――工作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范但客戶(hù)滿(mǎn)意才是目標(biāo)
4、愛(ài)心服務(wù)――服務(wù)不是僅僅賺一份工資
5、激情服務(wù)――抱怨投訴是必然
模塊三：餐飲服務(wù)禮儀培訓(xùn)
1、儀容儀表――美麗而深刻
2、真誠(chéng)微笑――發(fā)自?xún)?nèi)心和享受其中
3、身體語(yǔ)言――習(xí)慣而自然
4、期待眼神――真誠(chéng)和信任
5、自信堅(jiān)強(qiáng)――讓對(duì)方信任解決問(wèn)題的能力
模塊四：餐飲服務(wù)技巧培訓(xùn)
1、傾聽(tīng)――先讓對(duì)方說(shuō)，自己聽(tīng)明白
2、表達(dá)――解答對(duì)方疑慮是關(guān)鍵，避免做個(gè)錄音機(jī)重復(fù)播放
3、感覺(jué)――讀出客戶(hù)內(nèi)心語(yǔ)言，制造驚喜
4、靈活――服務(wù)一定是個(gè)性化的
5、確認(rèn)――不因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)豐富而過(guò)與自信
模塊五：餐飲服務(wù)禮儀訓(xùn)練
1、接待禮儀訓(xùn)練
2、送客禮儀訓(xùn)練
3、服務(wù)流程訓(xùn)練
以上課程大綱僅供參考，詳情課程大綱及費(fèi)用請(qǐng)咨詢(xún)武漢文靜禮儀培訓(xùn)培訓(xùn)部