“民以食為天”食物是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。人類在不斷的尋找食物、選擇食物，并合理的利用食物，改進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)，以求達(dá)到人體營(yíng)養(yǎng)生理需要和膳食營(yíng)養(yǎng)供給之間的平衡。
這種營(yíng)養(yǎng) 平衡直接 或間接的 影響著人 體的體制、預(yù)防疾病、 提高工作 學(xué)習(xí)效率 和延緩機(jī) 體衰老。
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